ENumbers

ENumbers - Số E. Phụ gia thực phẩm là những chất thêm vào thực phẩm để bảo quản hương vị hay cải thiện hương vị và sự xuất hiện của nó. Một số chất phụ gia đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ, bảo quản thực phẩm bằng cách tẩy (với dấm), ướp muối, như với thịt xông khói, hoặc sử dụng lưu huỳnh dioxide như ở một số loại rượu vang. Với sự ra đời của các loại thực phẩm chế biến trong nửa sau của thế kỷ 20, nhiều phụ gia khác đã được giới thiệu, nguồn gốc tự nhiên và nhân tạo.


Numbering Để điều tiết các chất phụ gia, và thông báo cho người tiêu dùng, mỗi phụ gia được chỉ định một số duy nhất. Ban đầu đây là những & quot; E số & quot; sử dụng ở châu Âu cho tất cả các phụ gia đã được phê duyệt. Cách đánh số này hiện đã được thông qua và mở rộng của Ủy ban Codex quốc tế để xác định tất cả các chất phụ gia, bất kể họ được chấp thuận cho sử dụng.


số E đều bắt đầu bằng & quot; E & quot ;, nhưng các nước ngoài châu Âu sử dụng chỉ số, cho dù các phụ gia được chấp nhận ở châu Âu hay không. Ví dụ, axit axetic được viết như E260 trên các sản phẩm được bán ở châu Âu, nhưng chỉ đơn giản là được biết đến như là phụ gia 260 ở một số nước. Phụ gia 103, -ankanet, không được chấp thuận cho sử dụng ở châu Âu nên không có số E, mặc dù nó được chấp thuận cho sử dụng tại Úc và New Zealand.